Archiv der Kategorie: Saucen & Dips

Nudelsauce a la DDR

Zutaten: 500 ml Tomaten- Irgendwas 1 – 2 Zwiebeln 50 ml Öl (am besten Olivenöl) 40 g Tomatenmark (kleine Dose) 1 Eßl. Oregano 1 Eßl. Basilikum 1/2 – 1 Teel. Zucker 1 Knoblauchzehe 1 – 2 Teel. Paprika- oder Chilipulver … Weiterlesen

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Guacamole

Zutaten: 2 reife Avocados 4 Frühlingszwiebeln Salz, Pfeffer 2 Eßl. Zitronensaft etwas Tabasco Zubereitung: Schälen Sie die Avocados entsteinen diese und schneiden Sie in Stücke. Verwenden Sie von den Frühlingszwiebeln den weißen Teil und zerkleinern diesen grob. Vermengen Sie alle … Weiterlesen

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Majonaise

Zutaten: 1 Eigelb 1 Prise Salz 1 Teel. Zitronensaft 1/2 Teel. Senf 125 ml Pflanzenöl Pfeffer, Paprikapulver, Worcestersauce nach Geschmack nach belieben Kräuter zugeben Zubereitung: Beachten Sie das Eigelb und Öl Zimmertemperatur haben müssen. Vermengen Sie in einem Zaberstaub das … Weiterlesen

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Remoulade

Zutaten: 1 Zwiebel 1 Gewürzgurke (30g) 1 Sardellenfilet je 2 Stängel Petersilie und Kerbel 1 Teel. Kapern Majonaise (von 1 Eigelb) Salz, Pfeffer 1 Teel. Senf etwas Zitronensaft Zubereitung: Schälen Sie die Zwiebel und zerkleinern diese grob, die Gewürzgurke in … Weiterlesen

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