Archiv der Kategorie: Saucen & Dips

Schnelle Tomatensauce

Zutaten: 2 Dosen Tomaten, in Stücke 1 Knoblauchzehe Olivenöl Basilikum Salz und Pfeffer etwas Zucker Zubereitung: Den Knoblauch und die Zwiebel fein hacken und in einem Topf mit Olivenöl anbraten, nicht braun werden lassen. Die Dosentomaten hinzugeben und alles etwa … Weiterlesen

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Tomatensauce

Zutaten: 400 ml Dosentomaten oder passierte Tomaten 1 Zwiebel in Würfel geschnitten 1 Eßl. Olivenöl 1 Eßl. Zucker 2 Eßl. Tomatenmark 1/4 Stange Lauch 1 Karotte in Würfel geschnitten 1 Teel. Currypulver 1 Glas Rotwein nach Bedarf Salz und Pfeffer … Weiterlesen

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Pilzsoße

Zutaten: 500 g Frühstücksspeck ca. 500 g Pilze Rotwein 100 ml Hühnerbrühe Tomatenmark Salz und Pfeffer Zubereitung: Eine Pfanne erhitzen und mit den kleingeschnittenen Frühstücksspeck ganz ausbraten, bis dieser knusprig ist. Das Fett in der Pfanne lassen und die zerkleinerten … Weiterlesen

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Tomatensauce mit frischen Tomaten

Zutaten: 2 kg Tomaten 2 Frühlingszwiebeln 1 Topf Basilikum Oregano, frisch Tomatenmark Zucker, Salz, Pfeffer Parmesan 3 Eßl. Olivenöl Zubereitung: Tomaten häuten und entkernen. Die Frühlingszwiebeln kleinschneiden und in Olivenöl dünsten. Tomaten hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker … Weiterlesen

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Avocado Dip

Zutaten: 1 reife nicht zu kleine Avocado 1 Eßl. Zitronensaft 120 g Natur Joghurt 100 g Schmand oder Creme fraiche Salz, weißer Pfeffer und Cayenneepfeffer Kürbiskerne (nach Geschmack) etwas Öl Zubereitung: Avocado schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Würfel … Weiterlesen

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Bolognese

Zutaten: 5 große Zwiebeln 500 g Hackfleisch 3 Eßl. Tomatenmark 2 Dosen geschälte Tomaten 3 Lorbeerblätter Kapern und Oliven nach Gschmack Salz, Pfeffer 5  Zehen Knoblauch geriebener Parmesan Olivenöl Zubereitung: Zwiebeln und 2 gepresste Knoblauchzehen in Olivenöl anbraten, Hack dazugeben … Weiterlesen

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Basilikumpesto

Zutaten: 2 Bund Basilikum 1 Stck. Knoblauchzehe 50 g Pinienkerne 50 ml Olivenöl Extra Vergin 50 g Parmesankäse Salz, Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Basilikumblätter von den Stielen zupfen, möglichst nicht waschen. Ist es doch notwendig, sehr gründlich trocknen. Pinienkerne … Weiterlesen

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Obatzder

Zutaten: 2 Knoblauchzehen 2 Zwiebeln 2 Frischkäse 5 Eßl. Butter Paprikapulver Tomatenwürzsalz Knoblauchgranulat Kümmel (gemahlen) Salz Zubereitung: Knoblauch und zwiebeln in kleine Würfel schneiden, mit Frischkäse mischen. Butter im Topf verflüssigen und unter den Frischkäse rühren. Mit Gewürzen abschmecken und … Weiterlesen

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Frischkäsedip

Zutaten: 200 g Frischkäse 100 g Joghurt gewaschene Kräuter (Petersilie und Schnittlauch) Apfel Pfeffer und Salz Zubereitung: In einer Schüssel mischt man den Frischkäse mit den Joghurt. Danach hackt man die Kräuter (Petersilie und Schnittlauch) und reibt den Apfel. Nun … Weiterlesen

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Joghurt Dip

Zutaten: 2 Becher Joghurt (klein) 1 Eßl. Creme fraiche Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft und Kräuter nach Wahl Zubereitung: Die Kräuter waschen und klein hacken. Alle weiteren Zutaten nach und nach verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

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