Archiv der Kategorie: Salate

Melonensalat

Zutaten: 1/2 Salatgurke 1/2 Honigmelone 80 g geräucherte Geflügelbrust (Aufschnitt) 60 g fettarmer Joghurt 6 Teel. Majonaise Salz, Pfeffer, Dill Zubereitung: Salatgurke, Honigmelone und geräucherten Geflügelaufschnitt würfeln. Fettarmer Joghurt mit der Majonaise verrühren und hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Dill … Weiterlesen

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Spatzels Rucolasalat

Zutaten für 4 Personen: Rucolasalat 2 kleine Backpflaumen 50 ml Portwein 50 ml milder Essig Chicorèe Salat 50 g Walnüsse Salz, Pfeffer Olivenöl 1 Spritzer Zitronensaft 120 g Parmesankäse 170 ml Milch 1 Zweig Rosmarin 1 Zweig Thymian 1 Knoblauchzehe … Weiterlesen

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Gezeitensalat mit Beibrot

Zutaten für 4 Personen: Baguette Öl grobes Meersalz 2 Teel. edelsüßes Paprikapulver 300 g Speck in Scheiben Honig Pfeffer 4 Eßl. Himbeeressig 2 Teel. Senf etwas Salz 500 g Erdbeeren 250 g Blattspinat 1 Kopf Eichblattsalat oder ähnlich etwas Zucker … Weiterlesen

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Dressing für Salat mit Kürbiskernöl

Zutaten: 3 Eßl. Olivenöl 3 Eßl. Kürbiskernöl 4 Eßl. Balsamico 1 Teel. Senf 1 Teel. Honig und/oder 1 Teel. brauner Zucker etwas Pfeffer und Salz Zubereitung: Alles zu einer homogenen Masse vermengen und über einen Salat geben. Eventuell mit frischen … Weiterlesen

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Kohlrabisalat

Zutaten: 100 g gemischte Blattsalat (Lollo rosso, Frisèesalat) 1  kleiner Kohlrabi 1 kleine Möhre 4 Egerlinge 25 g Sonnenblumenkerne 1 Eßl. milder Kräuteressig 3 Eßl. Sonnenblumenöl Salz, schwarzer Pfeffer  1 Teel. Senf Zubereitung: Blattsalate waschen. Kohlrabi waschen, schälen und in … Weiterlesen

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Weißkrautsalat

Zutaten: 500 g Weißkraut, fein gehobelt 1/2 Teel. Salz 30 g magerer Schinkenspeck 1 Tasse Brühe (Instant) Kümmel 1 Prise Zucker 1 kleine Zwiebel 1 kleine Knoblauchzehe 200 ml Brottrunk Zubereitung: Fein gehobelten Weißkohl in eine Schüssel geben. Mit Salz … Weiterlesen

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Großmutters Gurkensalat

Zutaten für das Rezept 1: 1 Salatgurke für die Sauce 1: Essig öl 1 Teel. Senf Sauerrahm (Schmand) Salz, Pfeffer, Dill Zutaten für das Rezept 2: 1  – 2 Salatgurken für die Sauce 2: 1 Becher Schmand 1 Becher Joghurt … Weiterlesen

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Spaghetti Salat

Zutaten: 500 g Spaghetti 500 g Cocktailtomaten 2 Bund Rucola oder Feldsalat 500 g mini Mozzarella 1 rote Paprika für das Pesto: 8 Eßl. Olivenöl 8 Eßl. Zitronensaft 5 Eßl. Wasser Saft einer Mozarella Packung 4 Tüten Knorr Italienische Kräuter … Weiterlesen

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Schichtsalat

Zutaten: 1/2 Eisbergsalat 1 Glas Sellerie (nach Geschmack) 300 g gefrorene Erbsen 2 rote Paprika (gewürfelt) 1 Tasse Zwiebeln (gewürfelt) 1/2 Glas Miracel Whip Balance 1 Tl. Zucker 6 Eier (gekocht) 200 g geriebenen Käse (Emmenthaler) 200 – 250 g … Weiterlesen

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