Archiv der Kategorie: Salate

Möhren Kohlrabi Apfel Salat

Zutaten: 250 g Möhren 250 g Kohlrabi 1 Apfel 2 Eßl. Obstessig 3 Eßl. Öl 2 Eßl. Orangensaft Zubereitung: Möhren, Kohlrabi und Apfel putzen, schälen und klein raspeln. Obstessig, Öl und Orangensaft auf das geraspelte geben. Alles mit Pfeffer und … Weiterlesen

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Griechischer Salat mit Schafskäse

Zutaten: 1 Salatgurke 4 Tomaten 2 Zwiebeln 2 milde rote oder grüne Peperoni 200 g Schafskäse 4 Eßl. Weißweinessig 6 Eßl. Olivenöl 100 g schwarze Oliven Salz, Pfeffer Zubereitung: Gurke waschen, längs halbieren oder vierteln und in grobe Stücke schneiden. … Weiterlesen

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Freibeutersalat

Zutaten: 4 rote Radicchioblätter, gewaschen Auswahl gemischter Blattsalate, gewaschen 1 Hand voll Cranberries 2 – 3 Eßl. Pinienkerne 1/2 Papaya in kleine Stücke geschnitten 200 ml Orangen Mango Joghurt (am besten Trinkjoghurt) Salz Orangenpfeffer 2 Eßl. Limettensaft Zubereitung: Den Orangen … Weiterlesen

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Pfiffiger Buddha

Zutaten für 4 Portionen: 1 Kopfsalat, gewaschen wilde Bio-Kräuter Franzosenkraut, Giersch, Magentamelde, Sauerklee, Boretsch 4 essbare Dahlienblüten 1 gute Hand voll Kirschtomaten ca. 300 g Pfifferlinge etwas Olivenöl 1 Zwiebel kleine gewürfelt für die Vinaigrette: Olivenöl nach Bedarf etwas Sonnblumenöl … Weiterlesen

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Wasabi Gurkensalat

Zutaten: 2 kleine Salatgurken 3 – 4 Eßl. Apfelessig 1 daumendickes Stück Ingwer, fein gehackt 1 Zwiebel, fein gewürfelt 1 Eßl. Zucker Salz 250 g Crème fraiche Wasabipaste nach Geschmack 1 Teel. Honig Saft von 1 Limette Zubereitung: Salatgurken schälen … Weiterlesen

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Kartoffel Kräuter Salat

Zutaten: 240 g Kartoffeln, gekocht klein (Drillinge) 1/2 Salatgurke 200 g Cocktailtomaten 1 Bund Schnittlauch 1/2 Bund Petersilie 1 Teel. Dill 50 g Du darfst Salatgenuss extra leicht (oder jede andere Marke) 150 g Joghurt Natur 0,1% Fett/Magermilchjoghurt 1/2 Teel. … Weiterlesen

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Italienische Nudelsalat

Zutaten: Nudeln (je nach Geschmack) 1 Prise Salz 100 g Tomaten, getrocknet ohne Öl 1 Teel. Gemüsebrühe (gelöst in 300 ml heißem Wasser) 12 Tomaten 1 Kugel Mozzarella 2 Zehen Knoblauch 8 Stck. Oliven, schwarz ohne Stein 100 g Ruccola/Rauke … Weiterlesen

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Mojito Melonen

Zutaten: 300 g Honigmelone oder Zuckermelone (bevorzugt Honigmelone) 300 g Honigmelone oder Zuckermelone (bevorzugt Cantaloupe Melone) 3 Eßl. Zucker 1 Limette (Saft und Zesten) 2 Eßl. Minze (gehackt) 4 Blatt Minze Zubereitung: Melonen schälen und in Stücke schneiden, in einer … Weiterlesen

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Tante Popels Salat

Zutaten: 1 rote Paprika 1 grüne Salatgurke 2 rote Äpfel 1 große Packung Quark 1 Bund Dill 1 Kopfsalat Salz, Pfeffer Zubereitung: Paprika, Salatgurke und Äpfel in kleine Würfel schneiden. Den Quark dazugeben und mit dem Bund Dill würzen. Den … Weiterlesen

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Brunnenkressesalat mit Bärlauch

Zutaten: 100 g junge Brunnenkresse 6 junge Bärlauchblätter 4 Orangen 2 Scheiben Weißbrot 4 Eßl. Salatmajonaise 2 Eßl. Orangensaft Pfeffer, Salz 6 – 8 dünne Scheiben magerer Frühstücksspeck 3 Eßl. Sonnenblumenöl Zubereitung: Brunnenkresseblättchen von den Stielen abzupfen und waschen. 4 … Weiterlesen

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