Archiv der Kategorie: Hauptspeise

Pasta mit Chorizo

Zutaten für 4 Portionen: 125 g Chorizo 3 Stiele Petersilie 350 g kurze Pasta (z. B. Penne) Salz 50 g Parmesankäse im Stück 3 sehr frische Eier 1 EL Crème fraîche (15 % Fett; 20 g) Pfeffer Zubereitung: Chorizo in … Weiterlesen

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Schweinebraten mit Kartoffelauflauf und Broccoli

Zutaten für ca. 4 Personen: 1 kg große, mehlig kochende Kartoffeln 120 g Butter 690 g Broccoli 1 kg Schweinenacken ohne Knochen 500 ml Sahne (30%) etwas Pfeffer, Salz, Muskat, Paprika 3 Zwiebeln 230 g Karotten 1 Sellerie 1 Stange … Weiterlesen

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Perlhuhnbrust mit Karottenstampf und Kartoffeln

Zutaten für 4 Personen: 300g Karotten etwas Butter 4 x Perlhuhnbrust (oder normale Hühnchenbrust, Garzeit anpassen) 300g Drillinge (Kartoffeln, als Pellkartoffel garen) Kümmel (ganz) 1 Zwiebel etwas Curry, Muskat 1 Prise Salz 1 Prise Zucker 1 Lorbeerblatt Zubereitung: Die Karotten … Weiterlesen

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Tomatensauce mit Cherry Tomaten

Zutaten: 1 Zwiebel, gewürfelt Handvoll Cherry Tomaten, geviertelt 1 Dose ORO di Parma Pastasauce (Basis für Tomatensauce) 1 Dose ORO di Parma Tomaten stückig Tomatenmark Paprikapaste Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Zucker, Gefro Gemüsebrühe Zubereitung: In einer heißen Pfanne mit etwas Fett die … Weiterlesen

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Schnelle Tomatensauce

Zutaten: 2 Dosen Tomaten, in Stücke 1 Knoblauchzehe Olivenöl Basilikum Salz und Pfeffer etwas Zucker Zubereitung: Den Knoblauch und die Zwiebel fein hacken und in einem Topf mit Olivenöl anbraten, nicht braun werden lassen. Die Dosentomaten hinzugeben und alles etwa … Weiterlesen

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Chili con Carne

Zutaten: 500 g Rinderhackfleisch (oder gemischt) 1 Dose Kidneybohnen (400 g), abgetropft 1 Dose passierte Tomaten (ca. 500 g) 1 Eßl. Öl 3 Zwiebel gewürfelt 1 Teel. Cayennepfeffer 1 Knoblauchzehe, zerdrückt Worchester Sauce Tabasco 1  Prise Zucker Salz Zubereitung: Öl, … Weiterlesen

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Spaghetti à la Napolitan

Zutaten: Olivenöl 1 Zwiebel 1 Lauchzwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Prise Zucker 1 Packung Kirschtomaten 200 ml Weißwein zum Ablöschen etwas Salz und Pfeffer 1 Bund Basilikum 2 Kellen Tomatensauce (unter der Rubrik Grundrezept) 1 Becher Sahne, 200 g Zubereitung: Zwiebel … Weiterlesen

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Tomatensauce

Zutaten: 400 ml Dosentomaten oder passierte Tomaten 1 Zwiebel in Würfel geschnitten 1 Eßl. Olivenöl 1 Eßl. Zucker 2 Eßl. Tomatenmark 1/4 Stange Lauch 1 Karotte in Würfel geschnitten 1 Teel. Currypulver 1 Glas Rotwein nach Bedarf Salz und Pfeffer … Weiterlesen

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Chilli Con Carne anders

Zutaten: 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 3 Schalotten 500 g Hackfleisch, gemischt 2 Lorbeerblätter 1 Tube Tomatenmark 1 Tasse schwarzer Kaffee 200 ml Rotwein zum Ablöschen 2 Dosen geschälte Tomaten (mit Stücken) etwas Chili con Carne Gewürz 1 Dose Mais 1 … Weiterlesen

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Pilzsoße

Zutaten: 500 g Frühstücksspeck ca. 500 g Pilze Rotwein 100 ml Hühnerbrühe Tomatenmark Salz und Pfeffer Zubereitung: Eine Pfanne erhitzen und mit den kleingeschnittenen Frühstücksspeck ganz ausbraten, bis dieser knusprig ist. Das Fett in der Pfanne lassen und die zerkleinerten … Weiterlesen

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