Archiv der Kategorie: Grundrezepte

Buttercreme

Zutaten: 1/2 l Milch 1 Pck. Vanillepudding oder 50 g Stärkemehl 1 Pck. Vanillezucker 100 g Zucker 250 g Butter Zubereitung: Die Milch mit dem Zucker zum kochen bringen, von der Kochstelle nehmen und das angerührte Puddingpulver hineingeben. Die Creme … Weiterlesen

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Knüppelkuchen

Grundteig, Zutaten für 20 Knüppelkuchen: 900 g Weizenmehl 2 Teel. Salz 4 Teel. Backpulver 400 ml Milch Zubereitung: Salz, Backpulver und Mehl michen, nach und nach die Milch zugeben bis ein Teig entsteht. Dann je nachdem die zusätzlichen Zutaten hinzufügen. … Weiterlesen

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klassische Mehlschwitze

Zutaten: 30 g Butter 40 g Mehl 500 ml Brühe nach Belieben (Fleisch- od. Gemüsebrühe) Salz (eine Viertel Zwiebel nach Geschmack) Zubereitung: Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl hinzugeben und leicht goldbraun rösten, immer umrühren damit die Butter Mehlmasse … Weiterlesen

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Dressing für Salat mit Kürbiskernöl

Zutaten: 3 Eßl. Olivenöl 3 Eßl. Kürbiskernöl 4 Eßl. Balsamico 1 Teel. Senf 1 Teel. Honig und/oder 1 Teel. brauner Zucker etwas Pfeffer und Salz Zubereitung: Alles zu einer homogenen Masse vermengen und über einen Salat geben. Eventuell mit frischen … Weiterlesen

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Bisquitmasse

Zutaten: 3 Eier 3 Eßl. Wasser 125 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker etwas Salz 75 g Weizenmehl 75 g Stärkemehl 1 Teel. Backpulver Zubereitung: Die Eigelb unter allmählicher Zugabe des heißen Wasser recht schaumig schlagen, dabei 100 g Zucker, Vanillezucker … Weiterlesen

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Schokoladenglasur

Zutaten: 150 g Puderzucker 2 Eßl. Kakao 3 – 4 Eßl. Wasser Zubereitung: Staubzucker und Kakao zusammen sieben und allmählich mit dem heißen Wasser verrühren.

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Glasur für Kuchen mit Zitronensaft und Kokosfett

Zutaten: 150 g Puderzucker 2 Eßl. Zitronensaft 1 Eßl. zerlassenes Kokosfett Zubereitung: Das warme zerlassene Kokosfett mit Puderzucker und Zitronensaft verrühren.

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Quark Öl Teig

Zutaten: 400 g Mehl 100 g Zucker (für Pizza weg lassen) 200 g Quark 8 Eßl. Öl 1 Ei 1 Prise Salz 1 Pck. Vanillezucker 1 Pck. Backpulver Zubereitung: Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und jenach Bedarf süß, mit … Weiterlesen

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Hefeteig

Zutaten: 1 Würfel Hefe 1/4 l Milch 80 g Zucker 80 g Wasserhaltiges Fett (Butter oder Margarine) 1 Ei 1 Prise Salz Zubereitung: Die Hefe mit der Prise Salz und warmer Milch verflüssigen, dann alle Zutaten zu einem Terg verabeiten. … Weiterlesen

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