Archiv der Kategorie: Dessert

Schichtdessert mit Pumpernickel

Zutaten: 12 Scheiben Pumpernickel 120 ml Rama Cremefine zum Schlagen 1 Eßl. Zucker 500 g Quark Vanille 0,1 % Fett 800 g Pflaumen, frisch 4 Prisen Zimt Zubereitung: Pumpernickel im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C) auf mittlerer … Weiterlesen

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Grill Pfisich

Zutaten: Pfirsich 2 Becher Mascapone 1 Becher frische Himbeeren etwas Zucker oder Honig Zubereitung: Zunächst den Pfirsich halbieren, entkernen und grillen. Die Mascapone mit den Himbeeren in einer Schüssel vermengen und mit Zucker oder Honig abschmecken. Die Himbeercreme zum gegrillten … Weiterlesen

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Schokoladen – Quarkmousse

Zutaten: 200 g weiße Schokolade 400 ml Sahne 1 kg Quark 750 g Waldbeeren 80 g Zucker Zubereitung: Für die Schokoladen Mousse die Schokolade ganz fein raspeln. Danach die Sahne hinzugeben und bei ca. 60 °C  5 min. erhitzen. Dann … Weiterlesen

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Eierlikör Eis

Zutaten für 4 Portionen: 2 Eier, getrennt 500 ml Milch 50 ml Marsala 120 g Zucker 1 Prise Salz Zubereitung: Das Eigelb mit 25 g Zucker gut verrühren. Das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen. Dann Eigelb, Eischnee, Milch … Weiterlesen

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Erdbeereis

Zutaten: 200 ml Sahne 300 g Erdbeeren 100 ml Milch 5 Eßl. Zucker 1 Pck. Vanillezucker Zubereitung: Die Erdbeeren waschen und putzen. Alle Zutaten dann zusammen in einen hohen Becher geben und pürieren. Die Masse in die Eismaschine füllen und … Weiterlesen

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Malaga Eis

Zutaten: 200 ml Milch 200 ml Sahne 1 Pck. Rumrosinen 1 Vanillestange 1 Tütchen Vanillearoma 4 Eßl. Zucker 1 Tütchen Vanillezucker Zubereitung: Die Vanillestange aufschneiden und auskratzen. Das ausgekratzte Vanillemark zusammen mit den anderen Zutaten in einen Topf oder eine … Weiterlesen

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Fruchtjoghurteis für Eismaschine

Zutaten für 4 Portionen: 200 g Joghurt (Fruchtjoghurt) 250 g Natur – Joghurt 50 ml Sahne 80 g Zucker Zubereitung: Alles miteinander vermengen, darauf achten das sich der Zucker gut auflöst. Bei Bedarf die Sahne etwas steif schlagen.

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Schwäbische Weinschaumcreme

Zutaten: 3 Eier 4 Eier getrennt 500 ml Weißwein herb 300 g Zucker 1 Eßl. Speisestärke 1/2 Zitrone 1 Pck. Löffelbiskuits Kokos Eis creme, nach belieben 1 Pck. Mandelblättchen Zubereitung: Eier, Eigelb, Weißwein, 100 g Zucker, Speisestärke und Zitronensaft in … Weiterlesen

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Panna Cotta

Zutaten: 500 ml Sahne 50 g Zucker 1 Vanilleschote 2 Gelantineblätter (weiß) 200 g Desert Soße (Vanille) Obst der Saison nach Belieben Zubereitung: Sahne mit Zucker in einen Topf geben und langsam erhitzen. Die Vanilleschote aufschlitzen, das Mark herauskratzen und … Weiterlesen

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Mousse au Chocolat mit Rum

Zutaten: 3 Eier 200 ml Sahne 50 g Butter 200 g Zartbitterschokolade 40 g Zucker 2 cl Rum Zubereitung: Die Eier trennen (Eiweiß von Eigelb), Eiweiß und Sahne separat steif schlagen. Butter und Schokolade vorsichtig im Wasserbad schmelzen. Eigelb in … Weiterlesen

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