Archiv der Kategorie: Brot & Brötchen

Franzbrötchen

Zutaten (für ca. 12 Brötchen) Hefeteig: 250 ml Milch 70 g Butter 500 g Weizenmehl 1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe 70 g Zucker 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker 1 Ei (Größe M) 1 Pr. Salz Füllung: 100 g weiche Butter … Weiterlesen

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Kräuterbrötchen mit Avocadocreme

Zutaten für 3 Personen: Brötchen 85 g     Quark 3 EL     Natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure 1 EL     Oregano frisch 1 EL     Rosmarin frisch 1 EL     Thymian frisch 0.5 Päckchen     Backpulver 0.5 TL     Tomatenmark 150 … Weiterlesen

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Kräuter Chilli Brötchen

Zutaten für 10 Portionen: 500 g     Mehl 1 Pck.     Hefe (Trockenhefe) 250 ml     Milch und Wasser gemischt, lauwarm 3 EL     Olivenöl 1 TL     Salz 3 EL     Kräuter der Provence (ersatzweise Mischung aus Oregano, Thymian, … Weiterlesen

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Schnelles Buttermilch Zwiebelbrot

Zutaten: 2 Würfel Hefe (a 42 g) 1 TL     Salz 1 TL     Zucker 1 kg     Mehl, 405 1 Liter     Buttermilch 1 TL     Salz 1 Pck.     Zwiebeln (Röstzwiebeln) 250 g     Quark (Magerquark) 200 ml … Weiterlesen

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Milchbrötchen

Zutaten: 2 Eier ca. 300 ml Milch 75 g flüssige Butter 1/2 Tl Salz 10 g Zucker 540 g Mehl 1 Pkg. Trockenhefe Zubereitung: 2 Eier mit Milch auf 300 ml auffüllen, 75g flüssige Butter, 1/2 Tl Salz, 10 dag … Weiterlesen

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Apfelbrot

Zutaten: 1 kg Äpfel 20 g Zucker 25 g Rosinen 1 TL Zimt 0,5 – 1 TL Nelken gerieben 0,25 Pkg. Lebkuchengewürz 1 EL Kakao 20 g ganze Nüsse (Haselnüsse) 50 g Mehl glatt 1 Pck. Backpulver Zubereitung: Äpfel in … Weiterlesen

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Buttermilchbrötchen

Zutaten: 500g Weizenvollkornmehl 1 P. Trockenhefe 2 TL Salz 500 ml Buttermilch Zubereitung:  Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten, Brötchen formen, mit Ei oder Milch bestreichen, mit Mohn oder anderen Körnern bestreuen und bei 200 Grad 25-30 min. backen. … Weiterlesen

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Blitzbrot

Zutaten: 675 g Weizen- (und/oder Dinkel- ) Vollkornmehl  1/2 lauwarmes Wasser 1/2 Teelöffel Honig 2 Tl Salz 1/2 Würfel Hefe 3 Tl Brotgewürz 2 Tl Leinsamen 3 El Sonneblumenkerne Zubereitung: Wasser, Salz, Hefe und Honig verrühren, Weizenmehl, Gewürze und Kerne … Weiterlesen

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Rosinenbrot für Backautomat

Zutaten: 300 ml Wasser 2 1/2 Eßl. Butter oder Margarine 1 Teel. Salz 3 Eßl. Honig 540 g Mehl (Typ 405) 3/4 Pck. Trockenhefe 75 g Rosinen Zubereitung: Brotgröße 700 – 1000 auswählen, Programm: Normal Die Rosinen werden nach dem … Weiterlesen

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Knüppelkuchen II

Zutaten für 30 Personen: 1 Tüte Mehl 250 g Zucker 4 Tüten Vanillezucker 1 Tüte Backpulver 1 Prise Salz Wasser Zubereitung: Alles vermischen und solange Wasser dazugeben, bis der Teig geknetet werden kann. Wichtig!!   Fingerdicke „Würste“ formen und diese von … Weiterlesen

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