Zubereitung:
4 kg Knollensellerie
3 l Wasser
750 ml Essig
7 El Zucker
1 El Pfeffer
250 ml Sonnenblumenöl (alternativ Rapsöl oder Olivenöl)
Zubereitung:
Zunächst den Sellerie schälen, achteln und in feine Scheiben (blättrig) schneiden. Wasser mir Essig, Salz und Zucker aufkochen, die Selleriescheiben hinneingeben und bissfest garen. Den Pfeffer dazugeben. Den Topf von der Kochstelle nehmen und das Öl untermengen.
Nach Bedarf den Salat in Einmachgläser füllen.