Tagliatelle mit Frischkäse Brokkoli Sauce

Zutaten für 4 Portionen:

600 g Brokkoli

250 ml Milch

200 ml Wasser

1 EL Öl

1 Zwiebel

300 g Bandnudeln

100 g Kräuterfrischkäse

50 g geriebener Parmesan

Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:

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Den Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen. Röschen 4 min. in der Brühe garen. Die Brühe abgießen und auffangen.

Die zwiebel schälen und in Würfel schneiden, mit den Brokkoli in Öl andünsten und mit 500 ml Brühe Ablöschen, ca. 8 min. köcheln lassen.

Nudeln in Salzwasser garen. Brokkoli mit der Brühe pürieren, Frischkäse und Parmesan unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

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