Mousse au Chocolat mit Rum

Zutaten:

3 Eier

200 ml Sahne

50 g Butter

200 g Zartbitterschokolade

40 g Zucker

Speisen & Getränke 1832

2 cl Rum

Zubereitung:

Die Eier trennen (Eiweiß von Eigelb), Eiweiß und Sahne separat steif schlagen. Butter und Schokolade vorsichtig im Wasserbad schmelzen. Eigelb in einer großen Schüssel mit 2 Eßl. heißem Wasser cremig schlagen und nun den Zucker einrieseln lassen, weiter schlagen bis die Masse hell und cremig ist. Die geschmolzene Schokolade unterheben, anschließend sofort Eischnee, Rum und Sahne unterziehen. Für min. 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

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