Kürbis Cremesuppe

Zutaten:

500 g Kürbis (Hokaido oder Butternot)

1 Zwiebel

1 Eßl. Butter

1/2 l Brühe

1/8 l Sahne

Salz, Pfeffer

150 g Weißbrot

kürbis

100 g Käse (fein geraspelt)

Zubereitung:

Kürbis schälen, würfeln, weich dämpfen und mit einem Mixstab pürieren. Zwiebel fein hacken und in Butter glasig dünsten. Das pürierte Kürbisfleisch zufügen, mit Brühe und etwas Sahne ablöschen. Suppe ca. 5 min. durchkochen lassen, mit Sahne und Gewürzen abschmecken. Weißbrot würfeln und in einer Pfanne rösten.

Beim Anrichten auf die Suppe das geröstette Weißbrot geben und mit dem Käse bestreuen.

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