Zutaten:
1 Zucchini
2 rote paprika
4 Karotten
6 große Tomaten
1 Broccoli
1 Salatgurke
5 Knoblauchzehen
1 große Dose geschälte Tomaten
Oregano, Salz, Pfeffer, 1 Bund Petersilie
Zubereitung:
Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. geschälte Tomaten in einem großen Topfe samt Sud geben und erhitzen. Gemüsewürfel und klein geschnittenen Knblauch dazugeben, 90 min. köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Suppe mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Zum Schluß die gehackte Petersilie unterrühren.
Suppe mit Baguette oder Basmatireis servieren.
