Zutaten:
2 kleine Salatgurken
3 – 4 Eßl. Apfelessig
1 daumendickes Stück Ingwer, fein gehackt
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Eßl. Zucker
Salz
250 g Crème fraiche
Wasabipaste nach Geschmack
1 Teel. Honig
Saft von 1 Limette
Zubereitung:
Salatgurken schälen und in dünne Scheiben schneiden, Apfelessig, Ingwer, Zwiebel und Zucker sowie eine ordentliche Portion Salz dazugeben und mind. 1 Stunde ziehen lassen.
Crème fraiche mit Wasabipaste, Honig und Limettensaft verrühren. Nach 1 Stunde (besser 3 Stunden) den Fond von den Gurken weg gießen und die angerührte Crème fraich unter den Salat mischen.
