Weißkrautsalat

Zutaten:

500 g Weißkraut, fein gehobelt

1/2 Teel. Salz

30 g magerer Schinkenspeck

1 Tasse Brühe (Instant)

Kümmel

1 Prise Zucker

1 kleine Zwiebel

1 kleine Knoblauchzehe

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200 ml Brottrunk

Zubereitung:

Fein gehobelten Weißkohl in eine Schüssel geben. Mit Salz bestreuen und kräftig durchmischen. Schinkenspeck fein würfeln und in einer beschichteten Pfanne anbraten. Mit konzentrierter Brühe aufgießen. Kümmel und Zucker zugeben. Kurz ziehen lassen und über das Kraut geben. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein reiben oder würfeln. Mit Brottrunk unter den Salat heben. Gut durchziehen lassen.

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