Zutaten:
500 g Rhabarber
etwas Wasser
1 Pck. Puddingpulver (am besten Dr. Oetker Vanillepudding)
etwas Zucker
Zubereitung:
Den frischen Rhabarber putzen und in Stücke schneiden, nicht zu Groß und nicht zu Kleine Stücke. Auf mittlerer Flamme garen lassen, dabei etwas Wasser hinzugeben (nicht zu viel), bis das Kompott eine flüssige Konsistenz hat. Etwas von dem Saft entnehmen (Achtung der Saft muss kalt sein) und das Puddingpulver unterrühren, kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Nach Belieben und je nach Säurungsgrad des Rhabarbers mit Zucker abschmecken. Wer es lieber etwas saurer mag kann mit etwas Zitronensaft nach helfen.
