Archiv der Kategorie: Hauptspeise

Chili con carne mit Schoki

Zutaten: 1 kg Hack, gemischt 1 mittelgroße Zwiebel, in Würfel geschnitten 2 große Eßl. Tomatenmark oder eine Tube (ich verwende gern die Eigenmarke von Kaufland) 1 doppelter Espresso, oder starker Kaffee 2 Dosen Pizza Tomaten 1-2 frische Chilischoten, kleingeschnitten (Menge … Weiterlesen

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Flammkuchen

Zubereitung für den Teig: 240 g Mehl (Typ 405) 120 ml lauwarmes Wasser 1/2 Teel. Zucker 2 Eßl. neutrales Öl (Olivenöl) 1 gestr. Teel. Salz für den Belag: 1 Eßl. Creme fraiche 1 Eßl. Schmand Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kurkuma und … Weiterlesen

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Moussaka

für die Sauce: 1 kg Hackfleisch (gemischt Rind/Schwein) 2 Zwiebeln, klein geschnitten 2 Eßl. Tomatenmark 1 Dose Pizzatomaten Kräuter nach Geschmack (Petersilie, Minze, Dill z.B.) Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß, Kurkuma und etwas Zucker für die Einlage: 800 g Aubergine, in … Weiterlesen

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Pizzateig und Sauce

Zutaten für die Pizza: 500 g Mehl Type 405 250 ml lauwarmes Wasser 10 g frische Hefe 1 Eßl. Salz Zutaten für die Sauce: 1 große Zwiebel Tomatenmark 1 Dose Pizzatomaten 4-5 Stiele frischen Basilikum (nach Geschmack auch mehr) Salz, … Weiterlesen

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Pennesalat mit feinem Gemüse

Zutaten: 800 g Penne 500 g Salatgurke 350 g Kirschtomate, rot 350 g Kirschtomate, gelb 100 g Oliven, schwarz entsteint 30 g Schnittlauch 15 g Basilikum, frisch für das Dressing: 60 g KNORR Salatkrönung Universal Kräuter 20 g Knoblauch, frisch … Weiterlesen

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Colahähnchen

Zutaten: 600 g Hähnchenbrustfilet 1 Eßl. Grillgewürz 500 ml passierte Tomaten 600 ml Cola light etwas Öl zum anbraten Zubereitung: Das Fleich in einer Pfanne anbraten, gut würzen, weiterbraten und mit passierten Tomaten und der Cola ablöschen. Bei geöffnetnen Deckel … Weiterlesen

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Grillgemüse am Spieß mit Kräutermarinade

Zutaten für die Gemüsespieße: 3 Paprika (rot, grün, gelb) 4 Schalotten ca. 12 Cocktailtomaten Aubergine Zucchini (gelb/grün) nach Geschmack frische Champignons Kräutermarinade für die Kräutermarinade: 500 ml Öl (Rapsöl oder Olivenöl) 1 Handvoll Rosmarin 1 Handvoll Thymian 1 Handvoll Majoran … Weiterlesen

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Hähnchen à la cacciatore

Zutaten: Hähnchenfilets 125 g Austernpilze Champignongs (1 Schale) 2 Knoblauchzehen (gepresst) 1 Zweig Rosmarin 2 gegrillte Paprika 1 Chilli (kleinschneiden) 1/2 GlasChianti (Rotwein) 700 ml Passierte Tomaten Basilikum 40 g Parmesan Panchetta (Schinken) (nach Geschmack 8 Oliven, 2 Sardellenfilets) 1 … Weiterlesen

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Béchamelsauce

Zutaten für ca. 0,5 l Sauce: 50 g Butter 50 g Mehl 0,5 l Milch Salz und Pfeffer Muskatnuss, nach Belieben Zubereitung: Die Butter in einem kleinen Topfe langsam schmelzen. Gleichzeitig in einem anderen Topf die Milch erhitzen. Langsam unter … Weiterlesen

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Schnitzel gebacken

Zutaten für 3-4 Putenschnitzel oder Schweineschnitzel: 1 Tüte Zwiebelsuppe 1-1/2 Becher Schlagsahne 1 gr. Dose Pilze 1 Becher Saure Sahne 1 Tüte Käse  Zubereitung:  Die Schnitzel mit der Zwiebelsupper ca. 4 Stunden ziehen lassen. Kurz vor dem Backen mit der … Weiterlesen

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