Archiv der Kategorie: Grundrezepte

Flammkuchen

Zubereitung für den Teig: 240 g Mehl (Typ 405) 120 ml lauwarmes Wasser 1/2 Teel. Zucker 2 Eßl. neutrales Öl (Olivenöl) 1 gestr. Teel. Salz für den Belag: 1 Eßl. Creme fraiche 1 Eßl. Schmand Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kurkuma und … Weiterlesen

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Moussaka

für die Sauce: 1 kg Hackfleisch (gemischt Rind/Schwein) 2 Zwiebeln, klein geschnitten 2 Eßl. Tomatenmark 1 Dose Pizzatomaten Kräuter nach Geschmack (Petersilie, Minze, Dill z.B.) Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß, Kurkuma und etwas Zucker für die Einlage: 800 g Aubergine, in … Weiterlesen

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Pizzateig und Sauce

Zutaten für die Pizza: 500 g Mehl Type 405 250 ml lauwarmes Wasser 10 g frische Hefe 1 Eßl. Salz Zutaten für die Sauce: 1 große Zwiebel Tomatenmark 1 Dose Pizzatomaten 4-5 Stiele frischen Basilikum (nach Geschmack auch mehr) Salz, … Weiterlesen

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Maggikraut Öl / Salz

Zutaten: 420 g Maggikraut 60 g Salz 2 Eßl. Öl Zubereitung: Das Maggikraut waschen und abtropfen lassen. Zusammen mit Salz und Öl in eine Küchenmaschine geben und zerhacken (falls keine Küchenmaschine vorhanden ist, geht auch ein Stabmixer). In ein gereignigtes … Weiterlesen

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Butterstolle

Zutaten: 150 g Sultaninen 150 g Korinthen 125 g Orangeat 125 g Zitronat 1 Pck. Vanillezucker 125 g gehackte Mandeln (oder gestiftelt) 6 Tropfen Bittermandelöl 3 Eßl. Rum (ich hab 9 verwendet, mehr geht immer) 1 Tüte Christstollen Gewürz 1 … Weiterlesen

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Erdbeermarmelade mit weißer Schokolade

Zutaten: 1 kg Erdbeeren 60 g weiße Schokolade 1 Pck. Gelierzucker für Erdbeerkonfitüre (z.B.: Dr. Oetker) Zubereitung: Die Erdbeeren waschen und putzen, fein schneiden. 950 g Früchte abwiegen. Weiße Schokolade fein hacken. Die Erdbeeren und den Gelierzucker in einem großen … Weiterlesen

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Walnussfüllung für Biskuitrolle

Zutaten: 150 g Zucker 150 ml Wasser 8 g Vanillezucker 300 g geriebene Walnüsse 14 ml Rum Zubereitung: Alle Zutaten vermengen und als Füllung für eine Biskuitrolle verwenden.

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Bunte Keckse

Zutaten: 200 g Weizenmehl, gesiebt 150 g Butter 100 g Puderzucker  50 g Speisestärke  10 g Kakao Pulver 1 Teel. Backpulver 1 Eiweiß Zubereitung: Alle Zutaten bis auf das Kakao Pulver zu einem Teig verarbeiten, den Teig halbieren und in … Weiterlesen

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Heidesand

Zutaten: 175 g weiche Butter 2 Eigelb 125 g Puderzucker 2 Pck. Vanillezucker 2 – 3 Eßl. eiskaltes Wasser 350 g Mehl 6 – 8 Eßl. Hagelzucker ebenfalls benötigst du: Frischhaltefolie, Backpapier Zubereitung: Zunächste Butter, 1 Eigelb, Puderzucker, Vanillezucker und … Weiterlesen

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Creme fraiche saure Sahne Dip

Zubereitung: 1 Becher saure Sahne 1 Becher Creme fraiche 1 Becher Natur Joghurt 1 hart gekochtes Ei 1/2 Knoblauchzehe 1/2 Zwiebel Salz und Pfeffer, Paprikapulver Schnittlauch, Petersilie, Frühlingszwiebeln Zitronensaft Zubereitung: Den Joghurt mit der sauren Sahne und dem Creme fraiche … Weiterlesen

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