Zutaten für 4 Portionen:
600 g Brokkoli
250 ml Milch
200 ml Wasser
1 EL Öl
1 Zwiebel
300 g Bandnudeln
100 g Kräuterfrischkäse
50 g geriebener Parmesan
Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
Den Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen. Röschen 4 min. in der Brühe garen. Die Brühe abgießen und auffangen.
Die zwiebel schälen und in Würfel schneiden, mit den Brokkoli in Öl andünsten und mit 500 ml Brühe Ablöschen, ca. 8 min. köcheln lassen.
Nudeln in Salzwasser garen. Brokkoli mit der Brühe pürieren, Frischkäse und Parmesan unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.