Archiv der Kategorie: Grundrezepte
Schokoglasur für Kuchen
Zutaten: 250 ml Schlagsahne 250 g zerkleinerte Kochschokolade Zubereitung: Die Sahne auf den Herd aufkochen, dann vom Herd nehmen und die zerkleinerte Kochschokolade nach und nach einrühren.
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Plätzchenteig Grundrezept
Zutaten: 1 Ei 125 g Margarine (Sanella) 150 g Zucker 1/2 Pck. Vanillezucker 250 g Mehl 1/2 Pck. Backpulver Zubereitung: Zunächst Margarine, Ei, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mehl und Backpulver mischen und zu … Weiterlesen
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Béchamelsauce
Zutaten für ca. 0,5 l Sauce: 50 g Butter 50 g Mehl 0,5 l Milch Salz und Pfeffer Muskatnuss, nach Belieben Zubereitung: Die Butter in einem kleinen Topfe langsam schmelzen. Gleichzeitig in einem anderen Topf die Milch erhitzen. Langsam unter … Weiterlesen
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Schüttelgurken
Zutaten: 1 kg Salatgurken 5 El. Essig, 10 % Säure 2 Teel. Salz 2 Teel. Senfkörner 4 El. Zucker 2 Zwiebeln 1 Messerspitze Pfeffer 1 Teel. Dill, gehackt Zubereitung: Die Gurken waschen und schälen, halbieren und entkernen. Die Gurkenhälften in … Weiterlesen
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Italienischer Pizzateig
Zutaten für 6 Pizzen: 500 ml lauwarmes Wasser 925 g Mehl 40 g Hefe 20 g Salz 25 ml Olivenöl 1 Prise Salz Zubereitung: Im lauwarmen Wasser die Hefe und das Olivenöl mit dem Salz und Zucker auflösen. Dann das … Weiterlesen
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Pesto Klassisch
Zutaten: 2 Bund Basilikum 2 EL Pinienkerne 70 g Parmesan oder Pecorino (Hartkäse aus Schafsmilch) 2 Knoblauchzehen 150 ml hochwertiges Olivenöl Zubereitung: Rösten Sie die Pinienkerne in einer Pfanne (ohne Fett). Zupfen Sie die Basilikumblätter ab. Diese dann waschen, trockenschütteln … Weiterlesen
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Süße Apfel Quark Puffer
Zutaten: 1 Kartoffel, mittelgroß und gekocht 1 Apfel, geraspelt 2 Eßl. Mehl 1 Eigelb Salz, ein Paar Tropfen Süßstoff (nach Geschmack) 1 Teel. Pflanzenöl, zum Braten 1 Teel. Zucker und etwas Zimt Beilage: 140 g Magerquark, natur 1 Apfel, geraspelt … Weiterlesen
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Brownies
Zutaten: 250 g Bitterschokolade 150 g Butter 160 g Zucker 1 Prise Salz 1 Pck. Vanillezucker Handvoll gehackte Nüsse 3 Eier 1 Pck. Kuvertüre (nach Geschmack) Zubereitung: 200 g Bitterschokolade mit ca. 120 g Butter zum Schmelzen bringen und anschließend … Weiterlesen
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Pancake
Zutaten: 300 g Mehl 200 ml Joghurt, natur 400 ml Milch 4 Eßl. Zucker 2 Pck. Backpulver 6 Eier 2 Prisen Salz Olivenöl Ahornsirup, Marmelade oder Schokolade Zubereitung: Die Eier zu einer schönen hellen Schaummasse verquirlen. Milch und Naturjoghurt vermischen. … Weiterlesen
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Tomatensauce mit Cherry Tomaten
Zutaten: 1 Zwiebel, gewürfelt Handvoll Cherry Tomaten, geviertelt 1 Dose ORO di Parma Pastasauce (Basis für Tomatensauce) 1 Dose ORO di Parma Tomaten stückig Tomatenmark Paprikapaste Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Zucker, Gefro Gemüsebrühe Zubereitung: In einer heißen Pfanne mit etwas Fett die … Weiterlesen
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