Archiv der Kategorie: Grundrezepte

Maggikraut Öl / Salz

Zutaten: 420 g Maggikraut 60 g Salz 2 Eßl. Öl Zubereitung: Das Maggikraut waschen und abtropfen lassen. Zusammen mit Salz und Öl in eine Küchenmaschine geben und zerhacken (falls keine Küchenmaschine vorhanden ist, geht auch ein Stabmixer). In ein gereignigtes … Weiterlesen

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Butterstolle

Zutaten: 150 g Sultaninen 150 g Korinthen 125 g Orangeat 125 g Zitronat 1 Pck. Vanillezucker 125 g gehackte Mandeln (oder gestiftelt) 6 Tropfen Bittermandelöl 3 Eßl. Rum (ich hab 9 verwendet, mehr geht immer) 1 Tüte Christstollen Gewürz 1 … Weiterlesen

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Erdbeermarmelade mit weißer Schokolade

Zutaten: 1 kg Erdbeeren 60 g weiße Schokolade 1 Pck. Gelierzucker für Erdbeerkonfitüre (z.B.: Dr. Oetker) Zubereitung: Die Erdbeeren waschen und putzen, fein schneiden. 950 g Früchte abwiegen. Weiße Schokolade fein hacken. Die Erdbeeren und den Gelierzucker in einem großen … Weiterlesen

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Fussfüllung für Biskuitrolle

Zutaten: 150 g Zucker 150 ml Wasser 8 g Vanillezucker 300 g geriebene Walnüsse 14 ml Rum Zubereitung: Alle Zutaten vermengen und als Füllung für eine Biskuitrolle verwenden.

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Bunte Keckse

Zutaten: 200 g Weizenmehl, gesiebt 150 g Butter 100 g Puderzucker  50 g Speisestärke  10 g Kakao Pulver 1 Teel. Backpulver 1 Eiweiß Zubereitung: Alle Zutaten bis auf das Kakao Pulver zu einem Teig verarbeiten, den Teig halbieren und in … Weiterlesen

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Heidesand

Zutaten: 175 g weiche Butter 2 Eigelb 125 g Puderzucker 2 Pck. Vanillezucker 2 – 3 Eßl. eiskaltes Wasser 350 g Mehl 6 – 8 Eßl. Hagelzucker ebenfalls benötigst du: Frischhaltefolie, Backpapier Zubereitung: Zunächste Butter, 1 Eigelb, Puderzucker, Vanillezucker und … Weiterlesen

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Creme fraiche saure Sahne Dip

Zubereitung: 1 Becher saure Sahne 1 Becher Creme fraiche 1 Becher Natur Joghurt 1 hart gekochtes Ei 1/2 Knoblauchzehe 1/2 Zwiebel Salz und Pfeffer, Paprikapulver Schnittlauch, Petersilie, Frühlingszwiebeln Zitronensaft Zubereitung: Den Joghurt mit der sauren Sahne und dem Creme fraiche … Weiterlesen

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Schokoglasur für Kuchen

Zutaten: 250 ml Schlagsahne 250 g zerkleinerte Kochschokolade Zubereitung: Die Sahne auf den Herd aufkochen, dann vom Herd nehmen und die zerkleinerte Kochschokolade nach und nach einrühren.

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Plätzchenteig Grundrezept

Zutaten: 1 Ei 125 g Margarine (Sanella) 150 g Zucker 1/2 Pck. Vanillezucker 250 g Mehl 1/2 Pck. Backpulver Zubereitung: Zunächst Margarine, Ei, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mehl und Backpulver mischen und zu … Weiterlesen

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Béchamelsauce

Zutaten für ca. 0,5 l Sauce: 50 g Butter 50 g Mehl 0,5 l Milch Salz und Pfeffer Muskatnuss, nach Belieben Zubereitung: Die Butter in einem kleinen Topfe langsam schmelzen. Gleichzeitig in einem anderen Topf die Milch erhitzen. Langsam unter … Weiterlesen

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