Archiv der Kategorie: Brot & Brötchen

Brötchen (wie vom Bäcker)

Zutaten: 500 g Mehl (Typ 550) 350 ml lauwarmes Wasser 1 Würfel Hefe 1 1/2 Teel. Salz Zubereitung: Hefe und Salz in lauwarmen Wasser auflösen und zum Mehl geben. Alles zu einem Teig verkneten. Den Teigling 90 min. zugedeckt an … Weiterlesen

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italienisches Brot

Zutaten: 500 g Mehl (Typ 550) 1 Pck. Trockenhefe 2 Teel. Salz 330 ml lauwarmes Wasser nach Geschmack Oliven gehackt, getrocknete Tomaten oder frische (TK oder getrocknete) Kräuter zufügen Zubereitung: Trockenhefe (oder frische Hefe) mit Salz in lauwarmen Wasser auflösen. … Weiterlesen

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Dinkelbrot (Vollkornbrot)

Zutaten: 500 g Dinkelmehl (Typ 630) 100 g Roggenmehl (Typ 1150) 100 g Weizenmehl (Typ 1050) 1 Teel. Ahornsirup 10 g frische Hefe 2 Teel. Trockensauerteigpulver 3 Teel. Salz 500 ml lauwarmes Wasser Zubereitung: Zunächst die Hefe und das Salz … Weiterlesen

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Weissbrot (Grundrezept für Brot)

Zutaten: 500 g Mehl (Typ 550) 1/2 Würfel Hefe 1Eßl. Zucker 1Eßl. Salz 1 Eßl. Öl 350 ml warmes Wasser Zubereitung: Hefe mit Zucker, Wasser und 2 Eßl. Mehl vermengen und 15 min Quellen lassen. Mehl, Salz und Öl mischen, … Weiterlesen

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Brötchen mit Joghurt

Zutaten: 350 g Mehl 1 Ei 100 ml Milch 2 Eßl. Joghurt 1/2 Würfel Hefe 50 g weiche Butter ca. 1 Teel. Salz ca. 1 Teel. Zucker Zubereitung: Die Milch leicht erwärmen, nicht kochen, darin die Hefe mit dem Zucker … Weiterlesen

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Kürbis Möhren Brot

Zutaten: 500 g Dinkel-Vollkornmehl 200 g Bärlauchbrotmischung 400 g Kürbis-Möhren-Konzentrat lauwarm 18 g Trockenhefe 1 Teel. Ingwerpulver 2 Teel. Salz 25 g Butter weich 100 ml Milch lauwarm 1 ½ EL Rohrzucker roh Zubereitung: Das Mehl, die Trockenhefe, Ingwerpulver, Zucker, … Weiterlesen

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Franzbrötchen

Zutaten (für ca. 12 Brötchen) Hefeteig: 250 ml Milch 70 g Butter 500 g Weizenmehl 1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe 70 g Zucker 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker 1 Ei (Größe M) 1 Pr. Salz Füllung: 100 g weiche Butter … Weiterlesen

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Kräuterbrötchen mit Avocadocreme

Zutaten für 3 Personen: Brötchen 85 g     Quark 3 EL     Natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure 1 EL     Oregano frisch 1 EL     Rosmarin frisch 1 EL     Thymian frisch 0.5 Päckchen     Backpulver 0.5 TL     Tomatenmark 150 … Weiterlesen

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Kräuter Chilli Brötchen

Zutaten für 10 Portionen: 500 g     Mehl 1 Pck.     Hefe (Trockenhefe) 250 ml     Milch und Wasser gemischt, lauwarm 3 EL     Olivenöl 1 TL     Salz 3 EL     Kräuter der Provence (ersatzweise Mischung aus Oregano, Thymian, … Weiterlesen

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Schnelles Buttermilch Zwiebelbrot

Zutaten: 2 Würfel Hefe (a 42 g) 1 TL     Salz 1 TL     Zucker 1 kg     Mehl, 405 1 Liter     Buttermilch 1 TL     Salz 1 Pck.     Zwiebeln (Röstzwiebeln) 250 g     Quark (Magerquark) 200 ml … Weiterlesen

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