Zutaten:
750 g Knollensellerie
500 ml Wasser
2 El Zucker
1 El Salz
5 El Essig
1 Zwiebel
Pfeffer (nach Geschmack)
1 EL Öl
Zubereitung:
Den Sellerie schälen, achteln und in feine Scheiben schneiden. In leicht gesalzenem Wasser garen, für ca. 30-40 min. 
Nach dem Garen das Kochwasser auffangen. Die Selleriescheiben in eine Schüssel geben, die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, zum Sellerie zufügen. Das abgekühlte Kochwasser zu den Selleriescheiben geben, so viel bis der Sellerie bedeckt ist.
Nun den Essig und die anderen Gewürze dazugeben, anschließend das Öl zufügen und alles gut vermischen.